Apakah Anda seorang pemimpin kuliner yang visioner dengan hasrat untuk menciptakan pengalaman bersantap yang tak terlupakan? Apakah Anda memiliki kemampuan untuk mengubah bahan-bahan berkualitas menjadi karya seni di atas piring sambil memimpin sebuah tim dapur yang dinamis? Jika jawaban Anda adalah ya, maka sebuah peluang karir prestisius telah menanti Anda di jantung kota Atlas. Kami membuka loker Semarang terbaru untuk posisi strategis sebagai Head Chef di Tavern Group, salah satu nama terdepan dalam industri F&B di Jawa Tengah.

Ini bukan sekadar lowongan pekerjaan biasa. Ini adalah sebuah undangan untuk bergabung dengan keluarga yang berdedikasi pada keunggulan kuliner, inovasi, dan pelayanan terbaik. Sebagai Head Chef di Tavern Group, Anda akan menjadi jantung dari operasi dapur kami, sosok kunci yang akan menentukan arah cita rasa, kualitas, dan kreativitas dari setiap hidangan yang kami sajikan. Anda akan mendapatkan otonomi untuk berinovasi, kesempatan untuk membimbing para talenta kuliner, dan platform untuk menorehkan nama Anda dalam peta kuliner Semarang yang terus berkembang pesat.

Kami mencari seorang profesional yang tidak hanya mahir dalam teknik memasak, tetapi juga seorang manajer yang andal, seorang mentor yang inspiratif, dan seorang seniman yang berjiwa bisnis. Jika Anda siap untuk mengambil tantangan berikutnya dalam karir Anda dan memimpin dapur kami menuju puncak kesuksesan, kami sangat antusias untuk mengenal Anda lebih jauh.

Profil Singkat Perusahaan: Tavern Group

Tavern Group adalah perusahaan yang bergerak di bidang Food & Beverage (F&B) yang telah menjadi bagian tak terpisahkan dari gaya hidup masyarakat Semarang dan sekitarnya. Dengan portofolio brand yang kuat dan beragam, kami berkomitmen untuk menyajikan tidak hanya makanan dan minuman berkualitas tinggi, tetapi juga sebuah pengalaman yang berkesan bagi setiap tamu yang datang. Berdiri di atas fondasi inovasi, kualitas, dan pelayanan pelanggan yang prima, Tavern Group terus berekspansi dan menetapkan standar baru dalam industri ini.

Visi kami adalah menjadi ikon F&B yang paling dicintai dan dihormati, dikenal karena kreativitas kuliner, suasana yang nyaman, dan tim yang solid. Budaya kerja di Tavern Group didasarkan pada kolaborasi, rasa hormat, dan semangat untuk terus belajar. Kami percaya bahwa setiap anggota tim adalah aset berharga yang berkontribusi pada kesuksesan bersama. Kami menciptakan lingkungan di mana kreativitas didorong, ide-ide baru dihargai, dan pengembangan karir menjadi prioritas. Bergabung dengan kami berarti menjadi bagian dari sebuah cerita sukses yang dinamis dan penuh gairah.

Detail Posisi Pekerjaan: Head Chef

Deskripsi Pekerjaan

Sebagai Head Chef, Anda akan memegang peran sentral dalam operasi kuliner Tavern Group di Semarang. Anda akan bertanggung jawab penuh atas semua aspek manajemen dapur, mulai dari perencanaan dan pengembangan menu, pengendalian biaya bahan baku, hingga memastikan setiap hidangan yang keluar dari dapur memenuhi standar kualitas tertinggi yang telah ditetapkan perusahaan. Posisi ini menuntut perpaduan sempurna antara keahlian memasak tingkat tinggi, kemampuan kepemimpinan yang kuat, dan ketajaman dalam manajemen bisnis. Anda akan melapor langsung kepada Manajemen Operasional dan bekerja sama erat dengan tim F&B untuk mencapai target penjualan dan kepuasan pelanggan. Anda adalah maestro di balik layar yang memastikan simfoni rasa di setiap outlet kami berjalan dengan harmonis dan sempurna.

Tanggung Jawab Utama

Pengembangan Menu dan Inovasi Kuliner: Merancang, mengembangkan, dan mengimplementasikan menu-menu baru yang kreatif, inovatif, dan sesuai dengan konsep brand Tavern Group, sambil terus memantau tren kuliner terkini.
Manajemen Operasional Dapur: Mengawasi dan mengelola seluruh kegiatan operasional dapur sehari-hari, termasuk persiapan bahan, proses memasak, hingga penyajian (plating), untuk memastikan efisiensi dan konsistensi.
Kontrol Kualitas dan Standarisasi (SOP): Menetapkan dan menegakkan standar tertinggi untuk kualitas bahan baku, kebersihan dapur, dan konsistensi rasa serta presentasi hidangan sesuai dengan Standard Operating Procedures (SOP).
Manajemen Biaya dan Inventaris: Bertanggung jawab atas pengendalian food cost, melakukan perhitungan resep, mengelola inventaris bahan baku, melakukan pemesanan kepada supplier, dan meminimalkan pemborosan (waste).
Kepemimpinan dan Pengembangan Tim: Memimpin, melatih, membimbing, dan memotivasi seluruh staf dapur. Membuat jadwal kerja, melakukan evaluasi kinerja, dan memastikan tim bekerja secara solid dan produktif.
Kesehatan, Keselamatan, dan Kebersihan (HACCP): Memastikan semua standar kebersihan, sanitasi, dan keselamatan kerja di area dapur terpenuhi sesuai dengan peraturan yang berlaku (HACCP) untuk menjamin keamanan pangan.
Manajemen Supplier: Membangun dan menjaga hubungan baik dengan para pemasok (supplier) untuk memastikan pasokan bahan baku yang berkualitas dengan harga yang kompetitif.
Kolaborasi Antar-Departemen: Bekerja sama dengan tim service, bar, dan marketing untuk menciptakan promosi menu, paket spesial, dan event kuliner yang menarik pelanggan.

Kualifikasi yang Dibutuhkan

Pendidikan minimal Diploma (D3) atau Sarjana (S1) di bidang Tata Boga, Seni Kuliner, Manajemen Perhotelan, atau bidang terkait lainnya.
Memiliki pengalaman kerja minimal 5 tahun di industri F&B, dengan minimal 2 tahun di posisi serupa (Head Chef, Executive Sous Chef, atau Kitchen Manager).
Memiliki pemahaman mendalam tentang berbagai teknik memasak, baik masakan Western, Asian, maupun Fusion.
Terbukti memiliki kemampuan kepemimpinan yang kuat, mampu mengelola tim dapur dengan efektif dan menciptakan lingkungan kerja yang positif.
Menguasai manajemen biaya (food costing), kontrol inventaris, dan perencanaan menu.
Memiliki pengetahuan yang kuat tentang standar kebersihan, sanitasi, dan keamanan pangan (HACCP).
Memiliki kreativitas tinggi dan passion yang kuat dalam dunia kuliner.
Mampu bekerja di bawah tekanan, berorientasi pada detail, dan memiliki kemampuan problem-solving yang baik.
Berdomisili atau bersedia ditempatkan di Semarang.

Kualifikasi Nilai Tambah (Opsional)

Memiliki pengalaman dalam setup dapur untuk outlet baru (pre-opening).
Memiliki sertifikasi profesional di bidang kuliner atau keamanan pangan.
Menguasai penggunaan software manajemen dapur atau Point of Sale (POS).
Memiliki jaringan supplier yang luas di area Semarang dan sekitarnya.

Keuntungan & Kenapa Bergabung dengan Tavern Group

Kami percaya bahwa tim adalah aset terbesar kami. Oleh karena itu, kami menawarkan paket kompensasi dan lingkungan kerja yang mendukung pertumbuhan Anda, baik secara profesional maupun personal.

Gaji Kompetitif: Paket gaji yang menarik dan kompetitif di industri F&B Semarang, sesuai dengan pengalaman dan keahlian Anda (Rp 3.454.827 - Rp 4.454.827 per bulan).
Asuransi Kesehatan: Dukungan jaminan kesehatan melalui BPJS Kesehatan dan Ketenagakerjaan.
Insentif dan Bonus Kinerja: Peluang mendapatkan bonus berdasarkan pencapaian target individu dan perusahaan.
Lingkungan Kerja Kolaboratif: Menjadi bagian dari tim yang solid, dinamis, dan saling mendukung.
Kesempatan Pengembangan Karir: Peluang untuk bertumbuh bersama perusahaan yang sedang berekspansi pesat.
Kebebasan Berkreasi: Ruang untuk mengekspresikan kreativitas kuliner Anda dan memberikan dampak nyata pada menu yang disajikan.

Cara Melamar

Apakah Anda siap memimpin dapur kami menuju kesuksesan? Kami tidak sabar untuk melihat portofolio dan CV Anda!

Segera kirimkan CV terbaru, surat lamaran, dan portofolio kuliner Anda (jika ada) melalui website karir kami.

Kunjungi: https://taverngroup.id/

Proses seleksi akan dilakukan secara berkelanjutan dan posisi akan ditutup segera setelah kami menemukan kandidat yang tepat. Pastikan Anda mengirimkan lamaran Anda sesegera mungkin.

Paragraf Penutup

Jangan lewatkan kesempatan emas ini untuk menjadi bagian penting dari perjalanan kuliner Tavern Group. Jika Anda adalah pemimpin yang kami cari, yang memiliki gairah, dedikasi, dan visi untuk menciptakan keajaiban di dapur, maka inilah panggung Anda. Segera ajukan lamaran Anda dan mari kita ciptakan pengalaman bersantap terbaik di Semarang bersama-sama!

Lokasi:

KarirSemarang.web.id

Loker Semarang Head Chef Tavern Group